Τo must φρούτο του καλοκαιριού

Φυσικά αναφερόμαστε στο ΚΑΡΠΟΥΖΙ. Το φρούτο που «μυρίζει» καλοκαίρι. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγγούρι και την κολοκύθα. Μας προσφέρει δροσιά, πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και απόλαυση.
Το καρπούζι είναι φτωχό σε θερμίδες και λιπαρά όπως όλα τα φρούτα. Το 1 φλιτζάνι καρπούζι έχει μόλις 46 θερμίδες, όμως η διατροφική του αξία είναι πολύ μεγαλύτερη.
Βοηθάει στην ενυδάτωση του οργανισμού , αφού η περιεκτικότητά του σε νερό φτάνει το 92%. Το 1 φλιτζ. Καρπούζι περιέχει 11,5 γρ υδατάνθρακες, 0,9 γρ λιπαρά και 0,6 γρ φυτικές ίνες.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α (τα 100 γρ προσφέρουν στον οργανισμό μας 569 mg βιταμίνης). Επίσης περιέχει βιταμίνες Β6, Β1 και C, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση και είναι σημαντικές για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος , την καλή όραση και το ανοσοποιητικό.
Επίσης περιέχει φυτοχημικές ουσίες όπως το λυκοπένιο, την ζεαξανθίνη και την κρυπτοξανθίνη. Αυτές προστατεύουν τον οργανισμό από τη βλαβερή δράση των ελεύθερων ριζών. Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι η αυξημένη πρόσληψη λυκοπενίου σχετίζεται με την καλή λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως του προστάτη. Όσο πιο ώριμο είναι το καρπούζι τόσο πιο πλούσιο σε λυκοπένιο , αφού είναι υπεύθυνο για το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση λυκοπενίου μέσω των τροφίμων προστατεύει το δέρμα από τη βλαβερή ακτινοβολία του ήλιου.
Ακόμη , τα άσπρα κομμάτια του φρούτου (αυτά που είναι κοντά στη φλούδα) είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν ένα αμινοξύ, την κιτρουλίνη, η οποία μετατρέπεται σε αργινίνη. Αυτά τα αμινοξέα είναι χρήσιμα για την καλή κυκλοφορία του αίματος.
Μέχρι και τα σπόρια του συγκεκριμένου φρούτου περιέχουν θρεπτικά, όπως πρωτεΐνη, ακόρεστα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. βέβαια δεν καταναλώνονται τα σπόρια του, διότι καταλήγουν στο έντερο άπεπτα. Μπορούν όμως με επεξεργασία να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή μας.
Όπως διαπιστώνουμε όλοι μας λοιπόν, το καρπούζι είναι ένα φρούτο που τρώγονται όλα τα μέρη του και είναι ισάξιας διατροφικής αξίας. Μόνο οι άνθρωποι που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη ή από αντίσταση ινσουλίνης οφείλουν να είναι προσεκτικοί στη μερίδα που καταναλώνουν και να ακολουθούν τη διατροφική καθοδήγηση που τους έχει δοθεί από τον αρμόδιο Διαιτολόγο-Διατροφολόγο.
Καλή απόλαυση.