ΝΙΩΘΕΙΣ ΑΤΟΝΗ& ΚΟΥΡΑΣΜΕΝΗ; ΦΤΑΙΕΙ Ο ΚΑΙΡΟΣ Ή Η ΕΠΟΧΗ;

Είναι αυτές οι μέρες που ξυπνάω και νιώθω τόσο κουρασμένη σαν να μη θέλω να σηκωθώ από το κρεβάτι, ενώ έχω κοιμηθεί. Κοιτάω έξω από το παράθυρο και τι να δω;;;; Μία συννεφιά, μία μαυρίλα, πωωωωω πώς να σηκωθώ τώρα;;;;;; Το νιώθετε και εσείς; Λέτε να φταίει ο καιρός ; Πάμε να δούμε πραγματικά τι συμβαίνει και πώς μπορούμε να το αντιμετωπίσουμε.

Αυτό το συναίσθημα νομίζω είναι γνώριμο σε όλους και μπορεί να αποδοθεί σε πολλές διαφορετικές αιτίες.

Οι κακές διατροφικές συνήθειες έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο στο συναίσθημα αυτό. Και μάλιστα ζούμε στην εποχή που νέα παιδιά ηλικίας 25-45 ετών καταναλώνουν αντικαταθλιπτικά για να αντιμετωπίσουν αυτό το συναίσθημα και συνεχώς τα ποσοστά πωλήσεων τέτοιων φαρμάκων αυξάνονται. Μα ένα χάπι θα μας σώσει; Φαύλος κύκλος είναι και για να σπάσει αυτός ο κύκλος οφείλουμε στον εαυτό μας να προσφέρουμε το καλύτερο, ξεκινώντας μία υγιεινή διατροφή. Δε χάνουμε τίποτα να δοκιμάσουμε , αντιθέτως κερδίζουμε πολλά και στην υγεία μας αλλά και στο πορτοφόλι μας.

Επίσης πόσο νερό ήπιιαμε σήμερα; Η έλλειψη νερού στο σώμα έχει κλινικά αποδειχθεί ότι προκαλεί ατονία και κούραση στο σώμα μας. Συχνά εμφανίζονται και πονοκέφαλοι ή ημικρανίες. Δεν είναι τίποτα λοιπόν να ξεκινήσουμε να πίνουμε νερό, ΤΟ ΕΥΓΕΝΕΣ ΠΟΤΟ όπως χαρακτήριζαν οι αρχαίοι Έλληνες.  Η ενυδάτωση λοιπόν είναι σημαντικά απαραίτητη για τη λειτουργία του οργανισμού μας.  Επίσης καλύπτουμε το κατάλληλο ποσοστό νερού και από τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό.

Η καθιστική ζωή και η έλλειψη άσκησης ενοχοποιείται επίσης για το συναίσθημα της κόπωσης. Και συνήθως όταν νιώθουμε κουρασμένοι αποφεύγουμε τη γυμναστική. Το μόνο που καταφέρνουμε με αυτή τη συνήθεια είναι να έχουμε μειωμένα επίπεδα ενέργειας με αποτέλεσμα να νιώθουμε πιο χάλια. Μονίμως χάλια δηλαδή. Η συστηματική άσκηση τονίζω διαρκώς χαρίζει ευεξία και μεγαλύτερες αντοχές. Όταν δε, συνδυάζεται και με υγιεινή διατροφή είναι το απόλυτο όπλο για καλή υγεία ΨΥΧΙΚΗ & ΣΩΜΑΤΙΚΗ.

Ο ύπνος όταν δεν είναι επαρκής και ποιοτικός προκαλεί ατονία. Οι ειδικοί συνιστούν 7-8 ώρες ημερησίως και βέβαια με την τηλεόραση κλειστή ώστε να ξεκουράζονται ο εγκέφαλος και τα μάτια χωρίς να δέχονται εξωτερικά ερεθίσματα, όπως ήχοι, το φως από την τηλεόραση, κ.α.

Η υπερκατανάλωση καφεΐνης και ζάχαρης προκαλεί απότομες διακυμάνσεις στα επίπεδα ενέργειας μέσα στη μέρα. Η ατονία θα εμφανιστεί αιφνιδιαστικά μετά από κάποια στιγμή υπερδιέγερσης. Η ισορροπημένη διατροφή είναι αυτή που θα μας γλιτώσει από αυτό το συναίσθημα.

Σε τι ψυχολογική φάση βρισκόμαστε αυτή τη περίοδο; Έχει και αυτό τη σημασία του. Εάν περνάμε μία αγχωτική περίοδο με πιεστικές καταστάσεις και τα νεύρα μας είναι στο κόκκινο, τότε αυτό επηρεάζει άμεσα το σώμα μας. Για να αντιμετωπίσουμε την κακή ψυχολογία πριν μας φέρει τη λεγόμενη «ψυχοσωματική» κόπωση μπορούμε να κάνουμε κάτι χαλαρωτικό πριν τον ύπνο, όπως διαλογισμός, διατάσεις, ή να γράψουμε σε μία κόλα χαρτί τα αρνητικά συναισθήματα μας. Ας αποβάλλουμε αυτό το άγχος χωρίς να προσθέσουμε αλκοόλ στις συνήθειές μας. Το αλκοόλ δεν είναι λύση. Εδώ να προσθέσω ότι όταν ο καιρός είναι μουντός, με συννεφιά ‘η βροχερός και καταθλιπτικός πάντα ερχόμαστε αντιμέτωποι με τα αρνητικά συναισθήματά μας εφόσον οι καιρικές συνθήκες μας εγκλωβίζουν στο σπίτι. Οπότε είναι φυσιολογικό εκείνες τις μέρες να νιώθουμε κάπως κουρασμένοι, εάν δεν καλυτερεύσουμε τη ψυχοσύνθεσή μας.

Εάν η κόπωση οφείλεται σε παθολογική αιτία όπως αρρύθμιστος διαβήτης, θυρεοειδοπάθεια, υποθρεψία (διατροφικές ελλείψεις), κατάθλιψη, αναιμία, καρδιοπάθεια, κ.α. παρακαλώ να συμβουλευτείτε άμεσα το γιατρό και το διατροφολόγο σας για την άμεση και επιστημονική αντιμετώπισή της.

Να αγαπάμε και να φροντίζουμε τον εαυτό μας. Αξίζουμε τα καλύτερα.

Please follow and like us:

ΣΤΑΦΥΛΙ «Η ΕΥΤΥΧΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ»

Διανύουμε την περίοδο του πιο αγαπημένου φρούτου, το σταφύλι.  Ένα φρούτο με πολλά οφέλη για τον άνθρωπο και αρκετά παράγωγα που νοστιμεύουν το φαγητό μας αλλά και τη ζωή μας. «Οίνος ευφραίνει καρδίαν».

Το σταφύλι έχει αρκετά παλιά ιστορία. Ο Όμηρος εκθειάζει τις αρετές του φρούτου και στηλιτεύει την κατάχρησή του. Τα προϊόντα του είναι ο μούστος , το κρασί, το ξύδι και οι σταφίδες.

Το σταφύλι αποκαλείται «το ευτυχές δημιούργημα της φύσης». Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β ,C, κάλιο, Φλαβονοειδή, γνωστά και ως βιταμίνη Ρ, τα οποία εκτός από καρδειοπροστατευτική δράση, χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων. Επίσης  περιέχει την κουερσιτίνη, η οποία  προστατεύει τον οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις και από τον καρκίνο. Ένα τόσο θρεπτικό φρούτο και τα 100 γρ σταφυλιού αποδίδουν μόλις 80 θερμίδες.

Tο σταφύλι ενισχύει επίσης τα επίπεδα οιστρογόνων, μάχεται τα μικρόβια, αυξάνει την απορρόφηση ψευδαργύρου, με αποτέλεσμα τη γρηγορότερη επούλωση των πληγών, την καλύτερη γεύση και όσφρηση, πέψη, σεξουαλική ικανότητα, πρόληψη της αρτηριακής υπέρτασης, αναστολή υπερτροφίας του προστάτη.

Eπίσης πιο συγκεκριμμένα έχει:

  • Αντιφλεγμονώδης δράση: αναστέλλουν την απελευθέρωση της ισταμίνης και της προσταγλανδίνης, οι οποίες είναι υπέυθυνες για τη φλεγμονή.
  • Αντιαλλεργική δράση: οι πάσχοντες από αλλεργία αναφέρουν σημαντική ανακούφιση με τη χρησιμοποίηση του εκχυλίσματος σταφυλιού.
  • Αντιελκωτική δράση:Τα βιοφλαβονοειδή βοηθούν στην επούλωση των ελκών μειώνοντας την έκκριση ισταμίνης.
  • Προστατευτική δράση: 1-2 ποτηράκια κόκκινο κρασί κατά τη διάρκεια των γευμάτων έχει προστατευτικό αποτέλεσμα κατά της καρδιακής νόσου. Τα βιοφλαβονοειδή προστατεύουν το κυτταρικό DNA από την οξειδωτική καταστροφή.
  • Βελτιωτική δράση: άτομα που λαμβάνουν βιοφλαβονοειδή συχνά αναφέρουν βελτιωμένη πνευματική διαύγεια.

Βέβαια έχει παρεξηγηθεί για το Σακχαρώδη Διαβήτη και συχνά ακούμε ότι απαγορεύεται η κατανάλωσή του από τους ασθενείς αυτούς. Εάν ανήκετε σε αυτή την κατηγορία ανθρώπων, μην ανησυχείτε!! Ένα διατροφολογικό πλάνο εξειδικευμένο στην πάθησή σας  από πτυχιούχο διατροφολόγο-διαιτολόγο θα ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα χωρίς να στερηθείτε αυτό το αγαπημένο φρούτο. Άλλωστε ας μη ξεχνάμε ότι συνεπάγονται και άλλοι παράγοντες καθώς επίσης οι μερίδες και οι συνδυασμοί των τροφών παίζουν τεράστιο ρόλο.

Αυτήν την εποχή λοιπόν ας χαρούμε όλα τα οφέλη που μπορεί να μας χαρίσει για την υγεία του οργανισμού μας και να απολαύσουμε αυτήν την υπέροχη γεύση του σταφυλιού και των παράγωγών του!

Please follow and like us:

ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΝΗΣΤΕΙΑ

Η Ορθόδοξη Χριστιανική νηστεία είναι κομμάτι της Μεσογειακής διατροφής αφού προβλέπεται να νηστεύουμε 180-200 μέρες ετησίως. Αυτές είναι την περίοδο των Χριστουγέννων, η νηστεία της Τυρινής, της Μεγάλης Σαρακοστής, των Αποστόλων, του Δεκαπενταύγουστου και καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους κάθε Τετάρτη & Παρασκευή. Σε κάποιες επιτρέπεται το ψάρι και το ελαιόλαδο ενώ σε κάποιες ούτε το ελαιόλαδο παρά μόνο τα Σαββατοκύριακα. Η νηστεία έχει χορτοφαγικό χαρακτήρα αφού δεν επιτρέπονται όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και τα παράγωγά τους.

Ένα από τα βασικότερα οφέλη της είναι η μείωση του προσβαλλόμενου λίπους και κυρίως του κορεσμένου που περιέχονται στα ζωικά τρόφιμα και είναι επιβαρυντικό για την υγεία μας. Οι μελέτες του τμήματος Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης έδειξαν ότι όσοι νηστεύουν 180-200 μέρες το χρόνο, έχουν ολική χοληστερόλη 12,5% χαμηλότερη και κακή χοληστερόλη «LDL» 20% χαμηλότερη συγκριτικά με αυτούς που δε νηστεύουν.

Επίσης όσοι νηστεύουν έχουν λιγότερο οξειδωτικό στρες, μία αντίδραση του οργανισμού που αποτελεί κύρια αιτία για την αθηροσκλήρωση, τον καρκίνο, τα εκφυλιστικά νοσήματα του νευρικού συστήματος ( PARKINSON, ALTSHAIMER) και άλλα Αυτοάνοσα νοσήματα.

Όσοι νηστεύουν έχουν φυσιολογικές τιμές αρτηριακής πίεσης διότι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά είναι πλούσια σε κάλιο.

Πολύ σημαντικό επίσης είναι να αναφέρουμε ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορεί να επιτευχθεί μείωση και έλεγχος στο σωματικό βάρος. Αυτό συμβαίνει γιατί η εγκράτεια είναι η ουσία της νηστείας σε συνδυασμό με την κατάλληλη μερίδα συμβουλευόμενοι πάντα τον πτυχιούχο Διατροφολόγο-Διαιτολόγο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση περιττών κιλών.

Και μην ξεχνάτε ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΕΙΝΑΙ ΜΕΡΙΚΕΣ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΜΠΟΚΙΕΣ ΜΑΚΡΙΑ.

Please follow and like us:

ml και γραμμάρια στην κουζίνα μας

 

Με αφορμή ένα τυπογραφικό λάθος στη μονάδα μέτρησης σε μία συνταγή μου, αποφάσισα να σας ξεαγχώσω διότι τα πράγματα είναι πολύ απλά και να μην πελαγώνετε!

Σας μπερδεύουν οι αναλογίες των συνταγών; Αφήστε τη Χημεία να σας ξεμπερδέψει στα γρήγορα. Τις περισσότερες φορές που διαβάζετε μία συνταγή βλέπετε τις ποσότητες των υλικών να εκφράζονται σε ml ή γραμμάρια.

Φαντάζομαι πως όλοι γνωρίζετε ότι για στερεά υλικά χρησιμοποιούμε τα γραμμάρια (gr) και για υγρά υλικά τα χιλιοστόλιτρα (ml).

Οι σύγχρονες ψηφιακές ζυγαριές κουζίνας έχουν ειδική ρύθμιση για να μετρήσετε τα υγρά υλικά σας όμως οι παλαιότερες και πιο απλές ζυγαριές δεν έχουν αυτή τη δυνατότητα.

Τι κάνουμε λοιπόν για να μετρήσουμε τα υγρά μας όταν έχουμε μια απλή ζυγαριά με γραμμάρια και κιλά ;

Σύμφωνα με το βιβλίο της χημείας της Α’ Λυκείου, το λίτρο ορίζεται ως ο όγκος που καταλαμβάνει 1 κιλό νερού στους 4 βαθμούς Κελσίου. Λόγω της μικρής τους διαφοράς όμως μπορούν να χρησιμοποιηθούν αδιάκριτα.

Την επόμενη φορά λοιπόν που η συνταγή σας θα ζητάει 250 ml γάλα ζυγίστε 250 γραμμάρια στη ζυγαριά σας και κάντε την δουλειά σας χωρίς άγχος. Η διαφορά είναι αμελητέα για να προβληματίζεστε.

Άλλωστε το λέει και το βιβλίο της χημείας!

Από τεχνολογία μπορεί να μη γνωρίζω, αλλά από ΧΗΜΕΙΑ σίγουρα γνωρίζω!

 

Χαρείτε τις συνταγές μου που χαρίζουν νοστιμιά, θρέψη και υγεία. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε λίγη αγάπη. Το αποτέλεσμα θα είναι μοναδικό !! 

Please follow and like us:

Τι χαρά έχω πάρει, που δεν πήρα… βάρος στις διακοπές!!!

Πόσοι μετά τις διακοπές δεν παίρνουν βάρος και γιατί συμβαίνει αυτό ? Η έμπνευση
μου για αυτό το άρθρο ήταν η λιπομέτρηση που έκανα μετά τις διακοπές και η
αυθόρμητη ατάκα που ξεχείλισε από το στόμα μου ήταν «
τι χαρά έχω πάρει που δεν
πήρα
..». Ας δούμε λοιπόν τι διαφορετικό συμβαίνει κατά την περίοδο των διακοπών.

‘Όπως παρατηρείται τα τελευταία χρόνια που το lifestyle προωθεί ένα συγκεκριμένο
πρότυπο αδύνατου σωματότυπου , λίγο πριν τις διακοπές άντρες και γυναίκες (με ένα
μεγαλύτερο ποσοστό των γυναικών ) ξεκινούν αυστηρή δίαιτα. Τα κίνητρα αυτής της
ταλαίπωρης δίαιτας είναι ο φόβος έκθεσης του κορμιού με το μαγιώ στη παραλία και
για αυτό επιλέγουν στερητικές έως εξαντλητικές διατροφές ελλειπής σε θρεπτικά
συστατικά για γρήγορη και σημαντική απώλεια βάρους. Αυτό πετυχαίνεται φυσικά με
τέτοια στέρηση όμως αυτό το ποσό κιλών που χάνεται ισοδυναμεί με νερό και γλυκόζη ,
δηλαδή καθόλου σωματικό λίπος. Αυτό σημαίνει ότι είναι εύκολη η επαναπρόσληψη
των κιλών αυτών με την παραμικρή «παρασπονδία». Επίσης το σώμα βιώνει
υπογλυκαιμία που σημαίνει ΠΕΙΝΑ . Σε αυτές τις περιπτώσεις η πείνα είναι μεγαλύτερη
και αναζητά το σώμα τροφέ όπως κρουασάν, σοκολάτα , γλυκά κ.α προκειμένου να
καλύψει τις ενεργειακές του ανάγκες. Σε περίοδο διακοπών λοιπόν αυτά τα άτομα
έχουν ακατάστατες ώρες γευμάτων και μεγαλύτερη ζήτηση στους απλούς
υδατάνθρακες (ψωμί , γλυκά, κα) .

Ένα άλλο συχνό λάθος που παρατηρείται στις διακοπές είναι ότι λόγω παραλίες και
ζέστης συχνά ξεχνάμε ότι πεινάμε και είμαστε στη παραλία πολλές ώρες μόνο με ένα
καφέ και νερό . Πώς γίνεται όμως μετά να ζυγιζόμαστε και να έχουμε πάρει βάρος αφού
δεν τρώγαμε? Πάλι η απάντηση κρύβεται πίσω από το φαινόμενο της υπογλυκαιμίας =
ΠΕΙΝΑ. Η επιλογή του επόμενου γεύματος θα είναι πάλι για τον οργανισμό βλαβερή και
αυξημένο σε κορεσμένα λίπη και ζάχαρη.

Καταλήγουμε λοιπόν ότι ενώ η ανεμελιά των διακοπών είναι απαραίτητη για το σώμα
και τον νού δεν πρέπει να αφήνουμε τον οργανισμό μας πεινασμένο. Η μαγική συνταγή
λέει : μικρά σνάκ από φρούτα και ξηρούς καρπούς ή χυμούς και τοστάκια είναι πάντα
πολύτιμα στην παραλία. Εκμεταλλευόμαστε τις δραστηριότητες που μας παρέχει το
καλοκαίρι όπως κολύμπι αρκετή ώρα ( 40-60 λεπτά) ημερησίως , ρακέτες , ομαδικά
παιχνίδια και ό,τι άλλο επιθυμεί ο καθένας. Μη φοβάστε τη ζυγαριά…
και όπως έλεγε
ένας φίλος στις φετινές μου διακοπές «ΟΛΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟ ΜΥΑΛΟ»
.

Please follow and like us:

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ & ΥΓΕΙΑ

Οι ξηροί καρποί είναι μια καλή πηγή καλών λιπαρών, ινών και άλλων ωφέλιμων θρεπτικών ουσιών. Κάθε είδος ξηρού καρπού προσφέρει διαφορετικά διατροφικά οφέλη.

Οι ξηροί καρποί είναι από τις καλύτερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Σύμφωνα με μια έρευνα του 2017, μια διατροφή πλούσια σε ξηρούς καρπούς μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη παραγόντων κινδύνου υγείας, όπως η φλεγμονή ή ορισμένες χρόνιες παθήσεις.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας επισημάνω 4 από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς για την υγεία σας και θα αναλύσω τα διατροφικά οφέλη που προσφέρουν.

Οι 4 πιο υγιεινοί ξηροί καρποί

  1. Φυστίκια

Τα φυστίκια είναι επί της ουσίας όσπρια, που σημαίνει ότι ανήκουν σε μια ομάδα τροφίμων από μια συγκεκριμένη φυτική οικογένεια, αν και τα θεωρούμε ξηρούς καρπούς.Τα φυστίκια περιέχουν μια σειρά από πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή και αμινοξέα. Σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά που δημιούργησε το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), τα 100 γραμμάρια από φυστίκια περιέχουν 567 θερμίδες και τις ακόλουθες ποσότητες άλλων θρεπτικών ουσιών:

  • πρωτεΐνες: 25.80 g
  • λιπαρά: 49,24 g
  • υδατάνθρακες: 16,13 g
  • ίνες: 8,50 g
  • ζάχαρη: 4,72 g

Τα λίπη στα φυστίκια είναι κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Υπάρχουν επίσης πολλά ανόργανα συστατικά στα 100 γραμμάρια φιστικιών, όπως:

  • ασβέστιο: 92 χιλιοστόγραμμα (mg)
  • σίδηρος: 4,58 mg
  • μαγνήσιο: 168 mg
  • φωσφόρος: 376 mg
  • κάλιο: 705 mg
  1. Αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Μπορούν να αποτελέσουν το τέλειο σνακ για άτομα που αναζητούν μια υγιεινή, πλούσια σε πρωτεΐνες εναλλακτική λύση στα πατατάκια και τα μπισκότα.

Κάθε 100 γραμμάρια αμυγδάλων περιέχουν 579 θερμίδες και έχουν το ακόλουθο θρεπτικό προφίλ:

  • πρωτεΐνες: 21,15 g
  • λιπαρά: 49,93 g
  • υδατάνθρακες: 21,55 g
  • ίνες: 12,50 g
  • ζάχαρη: 4,35 g

Τα περισσότερα από τα λιπαρά στα αμύγδαλα είναι μονοακόρεστα. Τα αμύγδαλα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως:

  • ασβέστιο: 269 mg
  • σίδηρος: 3,71 mg
  • μαγνήσιο: 270 mg
  • φωσφόρος: 481 mg
  • κάλιο: 733 mg
  • βιταμίνη Ε: 25,63 mg
  1. Cashews (Κάσιους)

Τα κάσιους έχουν μια κρεμώδη υφή που τα καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα και σνακ. Σύμφωνα με το USDA, τα 100 γραμμάρια κάσιους περιέχουν 553 θερμίδες και τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

  • πρωτεΐνες: 18,22 g
  • λιπαρά: 43,85 g
  • υδατάνθρακες: 30,19 g
  • ίνα: 3,30 g
  • ζάχαρη: 5,91 g

Τα περισσότερα από τα λιπαρά στα κάσιους είναι μονοακόρεστα. Οι σημαντικές βιταμίνες και τα μέταλλα στα κάσιους περιλαμβάνουν:

  • ασβέστιο: 37 mg
  • σίδηρος: 6,68 mg
  • μαγνήσιο: 292 mg
  • φωσφόρος: 593 mg
  • κάλιο: 660 mg
  1. Καρύδια

Τα καρύδια είναι από τους υψηλότερους σε θερμίδες ξηρούς καρπούς, παρά το γεγονός ότι ταυτόχρονα είναι από τους χαμηλότερους σε υδατάνθρακες. Οι πολλές θερμίδες οφείλονται στην πολύ υψηλή περιεκτικότητα που έχουν τα καρύδια σε λιπαρά. Ωστόσο, τα λιπαρά αυτά είναι κατά κύριο λόγο πολυακόρεστα, τα οποία μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Αν και τα καρύδια φημίζονται για την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών ουσιών.

Μαζί με τις 654 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ο κατάλογος του USDA αναφέρει ότι τα καρύδια περιέχουν επίσης:

  • πρωτεΐνες: 15,23 g
  • λιπαρά: 65,21 g
  • υδατάνθρακες: 13,71 g
  • ίνες: 6,7 g
  • ζάχαρη: 2,61 g

Τα καρύδια έχουν ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία από άλλους ξηρούς καρπούς:

  • ασβέστιο: 98 mg
  • σίδηρος: 2,91 mg
  • μαγνήσιο: 158 mg
  • φωσφόρου: 346 mg
  • κάλιο: 441 mg

Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση British Journal of Nutrition αναφέρει ότι τα καρύδια είναι επίσης μια πλούσια πηγή φλαβονοειδών και φαινολικού οξέος.

Είναι δυνατόν να φάει κανείς “υπερβολικά πολλούς” ξηρούς καρπούς;

Η κατανάλωση ξηρών καρπών είναι ευεργετική για την υγεία, καθώς μπορεί να προστατεύσει από παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και όχι μόνο. Ωστόσο, ΝΑΙ, είναι πράγματι δυνατόν να καταναλώσει κανείς υπερβολικά πολλούς ξηρούς καρπούς.

Κατά κανόνα οι ξηροί καρποί περιέχουν πολλές θερμίδες, οπότε είναι εύκολο να το παρακάνετε και να υπερβείτε κατά πολύ την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων χωρίς να το καταλάβετε. Η τακτική αυτή μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλη αύξηση του σωματικού βάρους.

Οι ξηροί καρποί έχουν πολλά καλά λιπαρά, τα οποία είναι ευεργετικά για τον οργανισμό όταν καταναλώνονται με μέτρο, αλλά μπορούν να προκαλέσουν διάρροια και άλλα προβλήματα αν τους καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες.

Οι ψημένοι και αλατισμένοι ξηροί καρποί μπορούν να προσθέσουν τουλάχιστον το ίδιο νάτριο (αλάτι) στη διατροφή με άλλα αλμυρά σνακ. Οι ωμοί ξηροί καρποί είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

Η κατανάλωση όμως πάρα πολλών ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει αέρια, πόνο στην κοιλιά και φούσκωμα. Όλα με μέτρο λοιπόν για να έχουμε καλή θρέψη και συνεπώς ΥΓΕΙΑ.

Please follow and like us:

ΤΡΩΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΖΟΥΜΕ Ή ΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΤΡΩΜΕ;

Με αφορμή το συνέδριο ψυχοσωματικής ιατρικής που παρακολούθησα πρόσφατα σε συνδυασμό με το MASTER στο NCFED (BRITISH PSYCHOLOGY), παρατηρώ ότι τα οι περιπτώσεις συναισθηματικής παχυσαρκίας αυξάνονται ραγδαία τα τελευταία χρόνια. Πλέον τρώμε για να ζούμε ή ζούμε για να τρώμε; Και εντονότερα επικρατεί το δεύτερο. Ας δούμε αναλυτικότερα τι συμβαίνει.

Πεινάμε επειδή το έχουμε ανάγκη βιολογικά και αν ακολουθούσαμε  αυτό το βιολογικό μας ρολόι τότε δε θα υπήρχε η νόσος της παχυσαρκίας ή θα περιορίζονταν μόνο στην παχυσαρκία προερχόμενη από παθολογικά αίτια.  Η φύση είναι σοφή και ο ανθρώπινος οργανισμός η πιο τέλεια μηχανή του σύμπαντος. Συχνά όμως τρώμε για να καλύψουμε άλλες ανάγκες ΜΗ βιολογικές, όπως δυσαρέσκεια από τις σχέσεις του, τον τρόπο ζωής, το σύντροφό του, θυμό, άγχος, κ.α. Αυτό ονομάζεται συναισθηματική πείνα και συνήθως ταυτίζεται με συγκεκριμένους τύπους ανθρώπων π.χ. άτομα με χαμηλή αυτοεκτίμηση, άτομα με κατάθλιψη, κ.α. Το φαγητό μειώνει την ένταση, την αναστάτωση, τη θλίψη, τη μοναξιά εκείνη τη στιγμή και στιγμιαία νιώθουν καλύτερα. Συναισθηματική πείνα είναι η κατάσταση όπου η τροφή χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο και καλύπτει ψυχολογικές ανάγκες οι οποίες δεν μπορούν να καλυφθούν με άλλους τρόπους. Μόλις κάποιος δεν νιώθει καλά αναζητά άμεσα φαγητό. Το επόμενο βήμα είναι η δυσαρέσκεια με τον εαυτό για την απώλεια ελέγχου και οι τύψεις.

Η διάκριση ανάμεσα στη βιολογική και τη συναισθηματική πείνα δεν είναι καθόλου εύκολη και αυτό επειδή η σχέση του κάθε ανθρώπου με το φαγητό έχει τις ρίζες του στη βρεφική του ηλικία. Η σχέση με τη μητέρα, η άμεση (ή όχι) ικανοποίηση της ανάγκης του για τροφή καθορίζουν τη μετέπειτα διατροφική του συμπεριφορά. Χρειάζεται ψυχο-εκπαίδευση σε συνδυασμό με διατροφική παρακολούθηση χρησιμοποιώντας ειδικά ημερολόγια καταγραφής συναισθημάτων για να αντιμετωπιστεί αυτό και να μη βρίσκει καταφύγιο στη τροφή.

Τα νέα ερευνητικά δεδομένα στη ψυχοσωματική ιατρική εξηγούν πως οι χημικές αντιδράσεις του εγκεφάλου ενεργοποιούν αλυσιδωτές αντιδράσεις στον οργανισμό με επίδραση στην ψυχική υγεία και το έντερο , που είναι ο μικρός εγκέφαλος (θα μιλήσουμε σε επόμενο άρθρο για αυτό). Ένας πολύπλοκος μηχανισμός χημικών αντιδράσεων που ξεκινά από τον εγκέφαλο και επηρεάζει τη διάθεση ενεργοποιείται όταν π.χ. ένα γεγονός με απογοητεύσει και μου προκαλέσει θυμό ή άγχος. Ο οργανισμός προσπαθώντας ν’ αλλάξει τα δυσάρεστα συναισθήματα αναζητά υποστήριξη στη τροφή, π.χ. η ζάχαρη μπορεί να λειτουργήσει άμεσα με ευφορία (η γλυκόζη ενεργοποιεί τη δημιουργία σεροτονίνης, ο νευροδιαβιβαστής στον οποίο ενεργούν πολλά αντικαταθλιπτικά). Φυσικό είναι λοιπόν όταν αντιμετωπίζουμε προβλήματα, έχουμε άσχημη διάθεση και ιδιαίτερα όταν αντιμετωπίζουμε γενικευμένο άγχος χρόνιο να δημιουργήσουμε συναισθηματική εξάρτηση από το φαγητό. Για αυτό και οι ψυχίατροι χρησιμοποιούν τη σεροτονίνη σαν αντικαταθλιπτικό, αγχολυτικό, χαλαρωτικό.

Όλα αντιμετωπίζονται και είμαι εδώ για να σας βοηθήσω με τον καλύτερο τρόπο αρκεί να αγαπάτε τον εαυτό σας. Πιστέψτε στη μοναδικότητά σας!!

Please follow and like us:

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΚΑΚΟΥ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΑ ΜΕΣΑ

Αρχικά να εξηγήσουμε ότι η μεταφορά των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα των ιστών και η απομάκρυνση από αυτά των αχρήστων γίνεται από το κυκλοφορικό σύστημα, το οποίο αποτελείται από την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το αίμα που κυκλοφορεί μέσα σ’ αυτά. Στενά συνδεδεμένο με το κυκλοφορικό σύστημα είναι και το λεμφικό σύστημα, στο οποίο κυκλοφορεί η λέμφος. Αποτελείται από την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία (αρτηρίες, φλέβες και τριχοειδή αγγεία). Αντιλαμβάνεστε λοιπόν πόσο σημαντικό σύστημα είναι; Ποιες είναι οι συνέπειες της κακής κυκλοφορίας του αίματος;

  • Καρδιαγγειακοί νόσοι (έμφραγμα, θρομβώσεις, εγκεφαλικό, κ.α)
  • Φλεβίτιδες ή κιρσοί
  • Αυτοάνοσοι νόσοι ή φλεγμονές (όπως γάγγλιο, λιπώματα, κ.α) συνδυαστικά με στρες / άγχος και άλλες παθήσεις διαφόρων ιστών.
  • Κρύα άκρα
  • Αυξημένη αρτηριακή πίεση (δηλ., υπέρταση), κ.α.

 

ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΕΛΤΙΩΣΟΥΜΕ ΤΟ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΚΟ ΜΑΣ ΣΥΣΤΗΜΑ ΜΕ ΦΥΣΙΚΑ ΜΕΣΑ;

  • ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΤΕ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΔΙΕΥΚΟΛΥΝΟΥΝ ΤΗΝ ΠΙΕΣΗ ΤΩΝ ΑΡΤΗΡΙΩΝ ΣΤΑ ΑΓΓΕΙΑ, ΟΠΩΣ: σπανάκι, σέλινο, πατάτες, ωμοί ηλιόσποροι, σόγια, μπανάνα, αβοκάντο, ψάρι, εσπεριδοειδή φρούτα (πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, περγαμόντο, σαγκουίνι, κίτρο, κουμκουάτ, lime, νεράντζι), πιπεριές καγιέν (συμβάλλουν και στη μείωση της χοληστερίνης).
  • ΤΟ ΜΑΣΑΖ ΒΟΗΘΑΕΙ ΤΗΝ ΚΑΛΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΤΟΥ ΑΙΜΑΤΟΣ (η ροή του αίματος αυξάνεται και τα προβλήματα μειώνονται αισθητά)
  • ΚΟΨΤΕ ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΜΑ. Βλάπτει σοβαρά το κυκλοφορικό σύστημα και αυξάνει την αρτηριακή πίεση,
  • ΠΡΟΤΙΜΗΣΤΕ ΤΗΝ ΥΔΡΟΘΕΡΑΠΕΙΑ. Όπως έχετε όλοι ακούσει το Σκωτσέζικο ντους, δηλ. η εναλλαγή ζεστού – κρύου νερού με δυνατή πίεση. Κάθε 2 μέρες τονώνει την κυκλοφορία του αίματος.
  • ΝΑ ΣΗΚΩΝΕΤΕ ΨΗΛΑ ΤΑ ΠΟΔΙΑ ΣΑΣ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ κατά τη διάρκεια της μέρας.
  • ΚΑΝΤΕ ΠΟΔΟΛΟΥΤΡΑ με ζεστό νερό και λίγο τριμμένο τζίντζερ (1 Κ. Σούπας).
  • ΝΑ ΠΙΝΕΤΕ ΑΦΕΨΗΜΑΤΑ. Η Ελλάδα είναι πλούσια σε αυτά και όλα έχουν ευεργετικές ιδιότητες.
  • ΠΡΟΤΙΜΗΣΤΕ ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ. Περιέχει αξιόλογες ποσότητες πολυφαινολών, οι οποίες βοηθούν την καλή λειτουργία της καρδιάς.
  • ΠΙΕΙΤΕ ΚΑΦΕ. 1-2 μερίδες καφέ την ημέρα τονώνει το κυκλοφορικό σύστημα (η μεγαλύτερη ποσότητα από τη συνιστώμενη μπορεί να έχει ανεπιθύμητα αποτελέσματα). Εδώ να πούμε ότι ο Ελληνικός καφές έχει και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
  • ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΛΑΤΙΟΥ. Προτιμήστε να χρησιμοποιείτε το θαλασσινό αλάτι και αυτό με μέτρο. Ιδιαίτερη προσοχή στις επεξεργασμένες τροφές (κύβοι knor, chips, μπισκότα, κ.α.)

 

«ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΕΙΝΑΙ ΓΕΝΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΒΑΣΗ ΙΑΤΡΙΚΟΥ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΚΟΥ ΙΣΤΟΡΙΚΟΥ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΖΕΤΑΙ  ΕΞΑΤΟΜΙΚΕΥΜΕΝΑ.»

Please follow and like us:

ΤΣΑΙ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ, ΤΟ ΘΑΥΜΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ

Το κλασσικό τσάι του βουνού που δε λείπει από κανένα σπίτι. Από την εποχή της γιαγιάς μου, μην πω και από την αρχαιότητα που ο Διοσκουρίδης το ονόμαζε «σιδηρίτη» λόγω της αποτελεσματικότητας του στις πληγές από σιδερένια αντικείμενα, μέχρι και σήμερα προτιμούμε το τσάι του βουνού για την αντιμετώπιση κρυολογήματος. Ας δούμε λοιπόν τα συστατικά του.

Το τσάι του βουνού περιέχει φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια, τριτερπενικά οξέα, διτερπένια, κουρκουμίνη και καρυοφυλλίνη. Περιέχει επίσης, φαινολοπροπάνια, ιριδοειδή, κουμαρίνες, λιγνάνες και στερόλες. Δεν περιέχει καφεΐνη.  Θεωρείται ότι περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες που είναι πολύτιμες για τον οργανισμό. Για αυτό λοιπόν οι θεραπευτικές του δράσεις είναι ποικίλες και θεωρείτο κατά τη βοτανολογία «Ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΩΝ ΒΟΤΑΝΩΝ».

-Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για την αντιμετώπιση των κρυολογημάτων, της ρινικής συμφόρησης, των αναπνευστικών προβλημάτων και του επίμονου βήχα.

-Ανακουφίζει από τη δυσπεψία και το στομαχόπονο.

-Είναι τονωτικό και διουρητικό, βοηθώντας στις περιπτώσεις νεφρολιθίασης.

-Είναι ισχυρό στυπτικό και χρησιμοποιείται ενάντια στη διάρροια, την κολίτιδα και τους κολικούς του πεπτικού.

-Καταπραϋντικό του πεπτικού, εφιδρωτικό, αποτοξινωτικό, θερμαντικό και σπασμολυτικό για το αναπνευστικό.

– Έρευνες δείχνουν ότι το γένος Sideritis scardica έχει πιθανές φαρμακολογικές ιδιότητες όπως αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιοξειδωτικές, σε βαθμό αντίστοιχο του πράσινου τσαγιού.

-Επιστημονικές μελέτες και έρευνες υποδεικνύουν ότι μπορεί να δρα προληπτικά κατά της εμφάνισης καταρράκτη, θρόμβων και υπέρτασης.

-Βοηθά στην καταπολέμηση των παθήσεων των τριχοειδών αγγείων και της καρδιάς, χάρη στις φλαβονοειδείς ουσίες που περιέχει.

-Έχει χαλαρωτική και αγχολυτική δράση.

-Μπορεί να συνεισφέρει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

-Βοηθά στην αναιμία χάρη στο σίδηρο που περιέχει.

-Είναι διεγερτικό του εγκεφάλου και των μυών.

-Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

-Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, χάρη στις πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ως αφέψημα, έγχυμα, χαλαρωτικό ρόφημα πριν τον ύπνο εάν συνδυαστεί με τίλιο και για τονωτικό ρόφημα το πρωί εάν συνδυαστεί με κρόκο Κοζάνης.

Please follow and like us:

O ΚΑΡΠΟΣ ΤΗΣ ΖΩΗΣ&ΤΗΣ ΚΑΛΟΤΥΧΙΑΣ,ΤΟ ΡΟΔΙ

Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων. Στην ελληνική παράδοση, είναι σύμβολο γονιμότητας και αιωνιότητας, γι’ αυτό σε γάμους και την Πρωτοχρονιά σπάμε ρόδια.

ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:

Αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές ιδιότητες. Εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL), που αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, και φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερίνης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, ρίχνει την πίεση του αίματος και υπάρχουν ενδείξεις ότι η μακρόχρονη κατανάλωσή του βελτιώνει την ερωτική λειτουργία ανδρών με πρόβλημα στύσης. Επίσης, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην ­επιβράδυνση της ανάπτυξής τους. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας, της δυσεντερίας και των αιμορραγιών, και για την αντιμετώπιση της οστεοαρθρίτιδας. Τέλος, καθαρίζει και προστατεύει το δέρμα, χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων και του ιού του έρπητα και μειώνει τις ρυτίδες και τα έλκη.

Η ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ:

Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, PP και Ε, σε πληθώρα μεταλλικών στοιχείων (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο), σε υδατάνθρακες και σε φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης, 15 αμινοξέα και πολλά ιχνοστοιχεία. Ένα ρόδι (των 280 γραμμαρίων περίπου) καλύπτει σχεδόν το 50% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη C, ενώ παράλληλα είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Κ, σε φυλλικό οξύ και σε Κάλιο.

Το ρόδι εμπεριέχει φαινολικές ουσίες με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση, μερικές από τις οποίες δεν βρίσκονται πουθενά αλλού στη φύση, όπως για παράδειγμα οι πουνικαλαγίνες (υπάρχουν σε δυο μορφές α και β). Ο φλοιός των καρπών είναι πλούσιος σε τανίνη.

Διατροφική ανάλυση ανά ρόδι (περίπου 280g)* :

Ενέργεια 234kcal
Πρωτεΐνες 4,71g
Λιπαρά 3,3g
Υδατάνθρακες 52,73g
Φυτικές ίνες 11,3g
Ασβέστιο 28mg
Σίδηρος 0,85mg
Μαγνήσιο 34mg
Φώσφορος 102mg
Κάλιο 666mg
Νάτριο 8mg
Ψευδάργυρος 0,99mg
Χαλκός 0,446mg
Σελήνιο 1,4mcg
Βιταμίνη C 28,8mg
Νιασίνη (Β3) 0,826mg
Φυλλικό οξύ 107mcg
Βιταμίνη Ε 1,6mg
Βιταμίνη Κ 46,2mcg

* Πηγή: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (2008)

Ένα μεσαίο ρόδι δίνει περίπου ¾ του φλιτζανιού σπόρους και προσφέρει περίπου 100kcals.

Please follow and like us:
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial

Enjoy this blog? Please spread the word :)