ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

Μία συνταγή που θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια αφού μας το έφτιαχνε η μητέρα μου. Υγιεινό, γρήγορο και πεντανόστιμο!!!!! Ιδανικό σνακ και για τα παιδιά στο σχολείο. Δοκιμάστε το και περιμένω τις εντυπώσεις σας.

ΥΛΙΚΑ:

  • 320 ΓΡ ΚΑΡΟΤΑ
  • 250-270 ΓΡ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ (ΑΝΑΛΟΓΩΣ ΠΟΣΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟ ΕΠΙΘΥΜΕΙΤΕ)
  • 220 ML ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ
  • 270 ΓΡ ΦΑΡΙΝΑ (ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ)
  • 4 ΑΥΓΑ ΜΕΤΡΙΑ
  • 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΣΕ ΣΚΟΝΗ
  • ½ Κ. ΓΛ. ΑΛΑΤΙ
  • 1 Κ. ΓΛ. ΣΟΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
  • 1 Κ. ΓΛ. ΚΑΝΕΛΑ
  • 1 Κ. Σ. ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Χτυπάμε τα καρότα στο μπλέντερ σταδιακά (όχι όλα μαζί) και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τις βανίλιες, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
  3. Στο μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα τα αυγά για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα μας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τουλάχιστον για 5 λεπτά. Όσο πιο πολύ χτυπήσουμε εδώ τόσο πιο αφράτο θα γίνει το κέικ μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λαδι και έπειτα το μείγμα με το αλεύρι. Χτυπάμε καλά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δέσει ο χυλός.
  4. Εδώ προσθέτουμε τα καρότα με  το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
  5. Σε 1 στρογγυλή φόρμα τη λαδώνουμε με πινελάκι  και ρίχνουμε το μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς πάνω κάτω. Σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά ακόμα. Πριν το ξεφορμάρουμε αφήστε το λίγο να κρυώσει.

 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !

 

Please follow and like us:

ΤΣΑΙ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ, ΤΟ ΘΑΥΜΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ

Το κλασσικό τσάι του βουνού που δε λείπει από κανένα σπίτι. Από την εποχή της γιαγιάς μου, μην πω και από την αρχαιότητα που ο Διοσκουρίδης το ονόμαζε «σιδηρίτη» λόγω της αποτελεσματικότητας του στις πληγές από σιδερένια αντικείμενα, μέχρι και σήμερα προτιμούμε το τσάι του βουνού για την αντιμετώπιση κρυολογήματος. Ας δούμε λοιπόν τα συστατικά του.

Το τσάι του βουνού περιέχει φλαβονοειδή, αιθέρια έλαια, τριτερπενικά οξέα, διτερπένια, κουρκουμίνη και καρυοφυλλίνη. Περιέχει επίσης, φαινολοπροπάνια, ιριδοειδή, κουμαρίνες, λιγνάνες και στερόλες. Δεν περιέχει καφεΐνη.  Θεωρείται ότι περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες που είναι πολύτιμες για τον οργανισμό. Για αυτό λοιπόν οι θεραπευτικές του δράσεις είναι ποικίλες και θεωρείτο κατά τη βοτανολογία «Ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΩΝ ΒΟΤΑΝΩΝ».

-Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό για την αντιμετώπιση των κρυολογημάτων, της ρινικής συμφόρησης, των αναπνευστικών προβλημάτων και του επίμονου βήχα.

-Ανακουφίζει από τη δυσπεψία και το στομαχόπονο.

-Είναι τονωτικό και διουρητικό, βοηθώντας στις περιπτώσεις νεφρολιθίασης.

-Είναι ισχυρό στυπτικό και χρησιμοποιείται ενάντια στη διάρροια, την κολίτιδα και τους κολικούς του πεπτικού.

-Καταπραϋντικό του πεπτικού, εφιδρωτικό, αποτοξινωτικό, θερμαντικό και σπασμολυτικό για το αναπνευστικό.

– Έρευνες δείχνουν ότι το γένος Sideritis scardica έχει πιθανές φαρμακολογικές ιδιότητες όπως αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές και αντιοξειδωτικές, σε βαθμό αντίστοιχο του πράσινου τσαγιού.

-Επιστημονικές μελέτες και έρευνες υποδεικνύουν ότι μπορεί να δρα προληπτικά κατά της εμφάνισης καταρράκτη, θρόμβων και υπέρτασης.

-Βοηθά στην καταπολέμηση των παθήσεων των τριχοειδών αγγείων και της καρδιάς, χάρη στις φλαβονοειδείς ουσίες που περιέχει.

-Έχει χαλαρωτική και αγχολυτική δράση.

-Μπορεί να συνεισφέρει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

-Βοηθά στην αναιμία χάρη στο σίδηρο που περιέχει.

-Είναι διεγερτικό του εγκεφάλου και των μυών.

-Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

-Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, χάρη στις πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης ως αφέψημα, έγχυμα, χαλαρωτικό ρόφημα πριν τον ύπνο εάν συνδυαστεί με τίλιο και για τονωτικό ρόφημα το πρωί εάν συνδυαστεί με κρόκο Κοζάνης.

Please follow and like us:

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ Ή ΑΛΑ YOGHURT ;

Τα μακαρόνια είναι αγαπημένη τροφή  για όλους (μικρούς και μεγάλους) και οι περισσότεροι νομίζουν ότι δε μπορούν να τα απολαύσουν σε ένα πλάνο διατροφής απώλειας κιλών. Αυτό όπως καταλαβαίνετε είναι λάθος γιατί εγώ προσωπικά τα βάζω κάθε βδομάδα. Η διαφορά κρίνεται στις λεπτομέρειες όπως συνήθως. Για αυτό λοιπόν ας δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε :

  • 1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης
  • 1 γιαούρτι 2% στραγγιστό
  • 3 κ. Σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ. Γλυκού τριμμένο τζίντζερ (δηλ. πιπερόριζα)
  • ½ σκελίδα πολτοποιημένο σκόρδο (προαιρετικά, εγώ δε χρησιμοποίησα)
  • Ψιλοκομμένος άνηθος (λίγο)
  • Ψιλοκομμένος βασιλικός ή αποξηραμένος (τόσο- όσο)
  • Αλάτι θαλασσινό
  • Πιπέρι
  • 1-2 κ. Σούπας τυρί τριμμένο αρεσκείας σας

Ας το ετοιμάσουμε στα γρήγορα. Ο,τι  πιο εύκολο έχετε μαγειρέψει, νόστιμο και υγιεινό.  Βράζουμε τα μακαρόνια για 8-10 λεπτά (να είναι al dente) ρίχνοντας αλάτι μέσα στο βραστό νερό. Δε χρειάζεται λάδι για να μην κολλήσουν (ΜΥΘΟΣ), απλά να είστε από πάνω και να ανακατεύετε. Τα μακαρόνια σύμφωνα με Ιταλούς σεφ χρειάζονται πολύ νερό και μεγάλη κατσαρόλα. Να έχουν χώρο. Σουρώνουμε ρίχνοντας αρκετό νερό βρύσης (παγωμένο) και τα ξανατοποθετούμε στην κατσαρόλα. Έπειτα βάζουμε σε ένα μπλέντερ το γιαούρτι με τα μυρωδικά και  το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα μας και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Ζεσταίνουμε ελαφρώς ίσα ίσα να δέσουν όλα τα υλικά μαζί. Είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε με τυρί αρεσκείας σας !

 

Καλή σας όρεξη !

Please follow and like us:

O ΚΑΡΠΟΣ ΤΗΣ ΖΩΗΣ&ΤΗΣ ΚΑΛΟΤΥΧΙΑΣ,ΤΟ ΡΟΔΙ

Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων. Στην ελληνική παράδοση, είναι σύμβολο γονιμότητας και αιωνιότητας, γι’ αυτό σε γάμους και την Πρωτοχρονιά σπάμε ρόδια.

ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:

Αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές ιδιότητες. Εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL), που αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, και φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερίνης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, ρίχνει την πίεση του αίματος και υπάρχουν ενδείξεις ότι η μακρόχρονη κατανάλωσή του βελτιώνει την ερωτική λειτουργία ανδρών με πρόβλημα στύσης. Επίσης, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην ­επιβράδυνση της ανάπτυξής τους. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας, της δυσεντερίας και των αιμορραγιών, και για την αντιμετώπιση της οστεοαρθρίτιδας. Τέλος, καθαρίζει και προστατεύει το δέρμα, χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων και του ιού του έρπητα και μειώνει τις ρυτίδες και τα έλκη.

Η ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΟΥ:

Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, PP και Ε, σε πληθώρα μεταλλικών στοιχείων (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο), σε υδατάνθρακες και σε φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης, 15 αμινοξέα και πολλά ιχνοστοιχεία. Ένα ρόδι (των 280 γραμμαρίων περίπου) καλύπτει σχεδόν το 50% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη C, ενώ παράλληλα είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Κ, σε φυλλικό οξύ και σε Κάλιο.

Το ρόδι εμπεριέχει φαινολικές ουσίες με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση, μερικές από τις οποίες δεν βρίσκονται πουθενά αλλού στη φύση, όπως για παράδειγμα οι πουνικαλαγίνες (υπάρχουν σε δυο μορφές α και β). Ο φλοιός των καρπών είναι πλούσιος σε τανίνη.

Διατροφική ανάλυση ανά ρόδι (περίπου 280g)* :

Ενέργεια 234kcal
Πρωτεΐνες 4,71g
Λιπαρά 3,3g
Υδατάνθρακες 52,73g
Φυτικές ίνες 11,3g
Ασβέστιο 28mg
Σίδηρος 0,85mg
Μαγνήσιο 34mg
Φώσφορος 102mg
Κάλιο 666mg
Νάτριο 8mg
Ψευδάργυρος 0,99mg
Χαλκός 0,446mg
Σελήνιο 1,4mcg
Βιταμίνη C 28,8mg
Νιασίνη (Β3) 0,826mg
Φυλλικό οξύ 107mcg
Βιταμίνη Ε 1,6mg
Βιταμίνη Κ 46,2mcg

* Πηγή: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21 (2008)

Ένα μεσαίο ρόδι δίνει περίπου ¾ του φλιτζανιού σπόρους και προσφέρει περίπου 100kcals.

Please follow and like us:

ΖΟΥΜΕΡΑ ΚΟΤΟΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

Και όπως σας υποσχέθηκα, είμαι εδώ για να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για τα ζουμερά και νόστιμα μπιφτέκια που φτιάχνω από κιμά κοτόπουλου. Υγιεινά και εύκολα απορροφήσιμα. Απόλαυση χωρίς τύψεις !!! Ξεκινάμε λοιπόν…

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

1/2 κιλό κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας

1 κρεμμύδι ξερό (μέτριο) τριμμένο στο μπλέντερ

1 καρότο μέτριο τριμμένο

1 κουτ. Σούπας (γεμάτη) πιπεριά Φλωρίνης πολτοποιημένη* (εάν υπάρχει πρόβλημα στο πεπτικό βάζουμε και λιγότερο)

4-5 κουτ. Σούπας τριμμένη βρώμη (Quaker)

6-7 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο

αλάτι θαλασσινό & πιπέρι.

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε τον κιμά πάντα φορώντας γάντια και προσθέτουμε όλα τα υλικά που προαναφέραμε και αν χρειαστεί ελαιόλαδο παραπάνω προσθέτουμε λίγο σαν επάλειψη του χεριού μας κ ξαναζυμώνουμε. Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με διάφανη ζελατίνα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα. Έπειτα πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε είτε στο φούρνο, είτε σε γκριλιερα, είτε σε αντικολλητικό τηγάνι. Θα ξετρελάνετε και την παρέα σας !!! Εάν θέλετε να προσθέσετε και γλυκιά πάπρικα, ευχαρίστως να το κάνετε και θα δώσετε και μία άλλη νότα στο μπιφτέκι σας. Τα συνοδεύετε με πατάτες, ρύζι, πουρέ ή και σκέτα με υπέροχη φρέσκια σαλάτα.

*Να διευκρινίσουμε ότι για να πολτοποιήσετε την πιπεριά, θα την κόψετε κομματάκια και στο μπλέντερ θα προσθέσετε 1-2 κουτ. από το ελαιόλαδο που έχουμε στα υλικά μας.

Ανυπομονώ για τις εντυπώσεις σας !! Καλή όρεξη από μένα, με αγάπη !

Please follow and like us:
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial

Enjoy this blog? Please spread the word :)