Σούπα με τζίντζερ και σπαράγγια

Πω πω τι σας έχω ετοιμάσει φίλοι και φίλες μου… Ξεκίνησε η Μεγάλη Εβδομάδα σήμερα και κάποιοι δεν τρώμε ούτε λάδι. Εδώ λοιπόν σας έχω μία από τις αγαπημένες μου σούπες που εγώ προσωπικά τη φτιάχνω σε διάφορες εποχές του χρόνου. Τρώγεται ευχάριστα και το καλοκαίρι παγωμένη, σας το εγγυώμαι! Επίσης να πω οτι πρόκειται για μία πολύ θρεπτική και πολυβιταμινουχα σούπα!! Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε…

Λοιπόν για 4 άτομα θα χρειαστούμε….

  • 4 μεσαία καρότα χοντροκομμένα
  • 4 μέτριες πατάτες κομμένες στα 4
  • 4 κανονικά κρεμμύδια ολόκληρα
  • 2 ρεβες μεγάλες χοντροκομμένες
  • 1/4 από το ματσάκι σπαράγγια χοντροκομμένα
  • 1/4 από το λευκό λάχανο μικρου μεγέθους χοντροκομμένο
  • 2 μεγάλα λεμόνια (όση οξύτητα θέλετε)
  • Σεληνο
  • Τριμμένο τζίντζερ, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, 1/2 κ. Γλ. Κουρκουμα

Τα βράζουμε σε μία κατσαρόλα (σκεπασμενη) όλα τα υλικά μαζί για περίπου 1 ωρα σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος μόνο αφαιρούμε από την κατσαρόλα ολα τα κρεμμύδια, 2 κομμάτια πατάτας και 2 κομμάτια καρότων και τα πολτοποιουμε με τη ράβδο-μπλέντερ. Αυτό το μίγμα το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας. Και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το φαγητό μας…

Είμαι σίγουρη ότι θα ξετρελαθειτε!!!

Boost λαχανικών=Boost βιταμινών!!!

Καλή σας όρεξη!

 

Please follow and like us:

Πατάτες με μανιτάρια

Υπάρχουν πολλές νόστιμες ιδέες για πιάτα θρεπτικά και χαμηλά σε λιπαρά. Κάνεις Διατροφή? Είσαι κερδισμένος άνθρωπος. Και σε χρήματα και σε υγεία. Ναι ναι καλά διάβασες και στα χρήματα. Με ενα πείραμα που κάναμε με μια οικογένεια που παρακολουθώ (έβαζαν τα χρήματα που ψωνιζαν από γλυκά , σνακ και delivery φαγητό σε ενα κουμπαρά και το ποσό που μαζευτηκε…. απίστευτο!) βγήκε αυτο το συμπέρασμα! Υπέροχο???

Λοιπόν στο μενού μας σήμερα πρωταγωνιστούν τα μανιτάρια. Έχουν απίστευτες ιδιότητες, πλουσια σε πρωτεΐνες και με θερμίδες ανύπαρκτες.

Για ενα πιρεξ θα χρειαστούμε 5 πατάτες μέτριες κομμένες κυδωνατες, 2 μεγάλες κονσέρβες μανιταριών ή φρέσκα μανιτάρια porto bello, 1 σκελίδα σκόρδο και 2 ολόκληρες πιπεριές Φλωρίνης ανοιγμενες σαν να τις ψηνατε στα κάρβουνα.

Βαζω τις πατάτες και το σκόρδο στο πιρεξ, αλατι θαλασσινό, πιπέρι, ρίγανη, δενδρολίβανο. Σε ενα μπολ τοποθετώ 1 μικρό ποτ. Κρασιου ελαιολαδο, μουσταρδα με το ματι, 1/2 κουτ. Γλυκού κουρκουμα, 1 στημένο πορτοκαλι, 1 στημένο λεμόνι και τα χτυπαω με τη ράβδο-μπλέντερ. Σε αυτό το μίγμα προσθέτω τα μανιτάρια μου και τα απλωνω πανω στις πατάτες στο πιρεξ. Προσθέτω και τις πιπεριές Φλωρίνης και σε προθερμασμένο φούρνο βαζω το υπέροχο αυτο φαγητό για περίπου 1 ωρα. Παρατηρείστε τις πατάτες.

Καλή όρεξη!!!

Please follow and like us:

Pizza Vegan

Πιτσαααα, το αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων!! Σήμερα όμως θα σας παρουσιάσω μια δική μου συνταγή, επειδή είναι περίοδος νηστείας. Εύχομαι να σας αρέσει. Ας τη δούμε αναλυτικά.

Υλικά:

  • 1 πιτα ατομική ολικής (για σουβλάκι)
  • 2 κ. Σ. Πολτός ντοματας
  • 3 μικρες χούφτες Τυρί νηστίσιμο κίτρινο (προσωπικά χρησιμοποιώ τα δάχτυλά μου)
  •  2 κ. Σ. Κόκκινα φασόλια βρασμένα
  • 1/2 μπιφτέκι λαχανικών ψημένο
  • 1/2 πιπεριά Φλωρίνης μικρή
  • 1/2 ντομάτα σε ροδέλες
  • Βασιλικος, ρίγανη, αλάτι θαλασσινό, πιπέρι, κουρκουμας

Στρωνω στο ταψί τη λαδόκολλα, τοποθετώ την πίτα και στρωνω τον πολτό της ντομάτας μαζι με τα μυρωδικά του βασιλικού και της ριγανης. Έπειτα τοποθετώ ομοιόμορφα το τυρί μου, τα φασόλια, την πιπεριά και το μπιφτέκι. Στολιζω με τις ροδέλες ντομάτας και προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι και λίγη ρίγανη στη ντομάτα επιπλέον. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνω στους 200°¢ πάνω-κάτω για 15-20′.

Θρεπτική πρόταση με χαμηλά λιπαρά. Περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Καλή όρεξη!

Please follow and like us:
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial

Enjoy this blog? Please spread the word :)