ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ…

Μία σούπα με 4 υλικά και μας προσφέρει βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, ενυδάτωση και θωρακίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα χάρη στον κουρκουμά. Ας τη δούμε αναλυτικά. Τα υλικά που θα χρειατούμε για μία μεσσαία κατσαρόλα είναι:

  • 2 μέτριες πατάτες χοντροκομμένες
  • 3 μεγάλα καρότα χοντροκομμένα
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
  • 10 κουτ. Σούπας τραχανά από ντομάτα
  • 1 πρεζα κουρκουμάς
  • 2 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο+1 κουτ. Σούπας κοφτή βούτυρο
  • αλάτι θαλασσινό-πιπέρι-λεμόνι (όσο ξινό και καυτερό το επιθυμείτε)

Η εκτέλεσή της πανεύκολη. Βράζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Στη μέση ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον τραχανά (εγώ είχα χρησιμοποιήσει μοναστηριακό τραχανά). Και αφού πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση και σιγοβράζουμε. Τότε ρίχνω και το βούτο με το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι. Σε περίπου 30-40′ θα είναι έτοιμη ανάλογα και την κουζίνα σας. Δεν υπάρχει πιο εύκολη σούπα, η οποία σε τονώνει από το πρώτο πιάτο. Δε μένει παρά να τη δοκιμάσετε αυτές τις κρύες μέρες του Χειμώνα. Εγώ προσωπικά την τρώω και παγωμένη το καλοκαίρι. Είναι ένα ελαφρύ πιάτο που μπορεί να σας κρατήσει συντροφιά σε όλες τις εποχές του χρόνου.

Please follow and like us: